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最新消息| “酒好喝瓶難開”奢侈品酒刀形似武器(圖) | 2022-11-14 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"https://www.chinanews.com/wine/2012/09-24/4205918.shtml" 中新網9月24日電(葡萄酒頻道陳龍)都說“酒好喝，瓶難開”，因為大多數葡萄酒都是以軟橡木塞來進行密封儲存，如果沒有合適的工具和技巧就很難取出。據資料記載，在1681年的英國，最原始的“開瓶器”出現了。近一個世紀以來，人們每天都在挖空心思地試圖制造出符合人體力學、美學的開瓶器，使之在處理軟木塞過程中可以達到平穩、快捷、干凈、利落的最佳效果。于是五花八門的各種材質、樣式、功能的開瓶器就出現了，有些甚至成為一種藝術品或收藏品。 經過300年演變，如今常見的開瓶器類型主要有5種：最古老的“T”形開瓶器、雙臂式杠桿型開瓶器(“蝴蝶翼開瓶器”)、侍者形開瓶器(即“酒刀”)、氣壓式開瓶器以及電子開瓶器等。不過，無論是葡萄酒愛好者還是從事專業服務的侍酒師，傳統“酒刀”的地位在人們心中是不可替代的。 一把真正的酒刀通常由三個部分組成：割開封瓶箔紙的小刀、螺旋鉆以及拔塞支點的金屬卡口。這種開瓶器叫做“侍者之友”，因為開瓶器上帶有一把用于切開封帽的折刀，而且很小巧，方便放到侍者的上衣口袋里，幾乎全世界餐廳的侍者都使用這種類型的開瓶器開酒。一件小巧的工具就可以完成切下封帽和打開木塞的工作，而且可以完成得很酷，很瀟灑。用它開酒時，先用鋸齒形折刀把封帽切下，將螺絲錐旋入木塞，借助旁邊的杠桿把木塞拉出。常見酒刀的杠桿是兩截形可以分兩次將木塞提起，絲錐上涂有特弗隆涂層以減少摩擦。擁有一把做工精致而極富個性的手工酒刀，是身份與品位的象征。于是，作為酒刀中的極品法國的Laguiole酒刀就成為發燒友們追尋的最愛。在法國，優秀的侍酒師、品酒師們幾乎是人手一把。那么，如果是一個混跡酒圈的資深酒客，手中自然少不得一兩件這類實用而耀眼的“利器”。12下一頁 關鍵字標籤：主廚刀專賣 |
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